今日はクスクスを使ったサラダを一品紹介します。クスクスとは世界最小のパスタと呼ばれるほど細かい粒で、食感はつるんとしています。スーパーへ行くといろいろな味つけがされたクスクスがずらっと並んでいます。今回はサラダなのでオリジナルを購入。
クスクスは、熱湯を注いで蒸らすだけ。とっても簡単にできます。
パプリカ、ズッキーニ、アボカド、玉ねぎ、きゅうり、トマトをレモン、オリーブオイルと混ぜでパセリを加えできあがり！さっぱりしていて夏によさそうな一品です！
引き続きヘルシー＆カフェ風ごはんです！今日は野菜あんかけごはんを作ってみました。作り方は簡単です。ズッキーニ、にんじん、なすび、ソーセージを同じ大きさのサイコロ状にきってにんにくとオリーブオイルで炒める。水とコンソメを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり！！食べやすくてどんどんご飯がすすみます！
参照レシピ→簡単☆野菜たっぷり洋風あんかけごはん by ｂｅｒｒｙ＋
今週のテーマはヘルシー＆カフェ風ごはん。と言うことで、今日はしっかりと味をつけた豆腐そぼろ、アボカド、温泉卵、ねぎ、ゴマ、マヨネーズをご飯の上にのせて頂きました。お肉、お魚を使わないなんとも簡単な料理ですが、絶品でした！！おいしすぎて結局食べ過ぎるのでダイエット向きではありません♪
参照レシピ→＊豆腐そぼろのマヨ玉丼＊ by ＊ことり＊
ポートランドのスキッドモア噴水近くで開かれるサタデーマーケットへ行ってきました！
地元のアーティストによる作品やパフォーマンス、屋台などが集まっています。お店にはアーティスト手作りの服やアクセサリー、バックなどかわいいものがたくさん♪
結局食べたことがないということで、、
アメリカのスーパーにはいろんな種類のミルクが売られています。牛乳の隣にあったアーモンドミルク、気になって買ってみました。
味はというと、、、おいしい☆まろやかな甘みとアーモンドの香りが最高！デザート感覚で飲めます。たくさん砂糖がはいっているんだろうと思いきや、牛乳よりも低カロリーに低脂肪、低糖分というではありませんか！！
牛乳には取り過ぎると身体に良くない飽和脂肪酸が含まれていますが、これにはありません。そのすばらしい栄養価から、健康を気にするアメリカ人の間で支持されているそうです。コレステロールゼロでさらに美容に効果のあるビタミンEも豊富だそう。
ということで、我が家のミルクはこれに変わりました♪
先週末にチャリティーオークションに行って来ました。このオークションでは地域の人が持ち寄ったものをオークションにだして集まった資金は地域の学生が外国へ行ってボランティア活動などをするために使われるそう。
オークションは二種類あって、サイレントオークションというものは制限時間内で欲しい商品についている紙に落札金額を書くもので口頭のオークションは司会者がいて落札したい人は札をあげていくものでした。商品はアメリカならではで、アウトドア用品や家のリフォーム工事費、エクササイズ用品などでした。寄付が目的で落札している人がほとんどなので、なんでもない手作りのテーブルセットが17万円までつりあがったりして盛り上がりました。
私はというと、、、、
メキシカンを堪能していました♪ タコス、エンチョラーダ、タマリさらに近所のおばさんたちが焼いたであろうため息が出るくらいおいしいケーキをお腹いっぱいいただきました！
またまたGiadaさんのレシピから。今回はお米の形をしたパスタORZOを使った料理を一品。
材料：
Orzo 1pound / 450g
オリーブオイル 2 teaspoons/ 小さじ２
にんにく 1片
シャロット 大１
トマト缶（カット）１
生クリーム 1と1/4カップ/ 295cc
冷凍グリンピース 1カップ/ 236cc
パルメジャンチーズ 3/4カップ/ 177cc
塩、こしょう
- 作り方：
- ORZOをゆでる。
- オリーブオイルでみじん切りにしたシャロットとにんにくをさっといためます。そこにトマトを加えてしばらく炒めます。
- 生クリームとグリンピース、ゆでたパスタを加えて混ぜてソースがパスタに絡まったら塩コショウで味を整えてできあがり！！スプーンでパクパク食べられるのでお子さんがいるご家庭におすすめです♪
NBAのゲームを見ていたらアナウンサーがやたらとworld peace （世界平和）と言うので何のことかと思っていたらプレイヤーの名前でした。レイカーズに所属しているプレイヤーの名前が Metta World Peaceといって mettaとは仏教で全てのものへの友愛をと言う意味があるらしい。
改名したのは去年だそうで、アメリカでは正当な理由があれば裁判所で改名が認められています。ただ正当な理由といっても数字とか悪い言葉でなければ比較的簡単に変更ができるみたい。
このワールドピースさん、過去に試合中に乱闘騒ぎを起こしファンを殴ってそのシーズン出場停止になった過去があるみたいでこの名前にふさわしいのかナゾ。。。
今日は私が大好きなイタリアンシェフのGiada De Laurentiissさんのレシピを試してみました。チキン テトラズィニという料理で、簡単に言うとパスタにパン粉をかけオーブンで焼いたものです。
これがうまかった！！！大好評でみんな夕食と夜食、翌日は昼食として食べました。分量が6-8人分なのでパーティーにはとてもいいんじゃないでしょうか。
レシピをご紹介しますね♪ （分量は左がアメリカの計量で右が日本の計量で換算したものです。）
材料：
パスタ、リングイネ（平たいパスタ） 12oz : 340g
チキン (boneless, skinless) ささみでok 4本
クリームソース
牛乳 ４カップ:940ml
生クリーム １カップ: 240ml
チキンブロス （コンソメを溶かしたものでもOK、その場合は塩を控えめに）１カップ: 240ml
小麦粉 1/3カップ :80ml
バター 大さじ３
ナツメグ ひとつまみ
塩 適量 （無塩バターを使用しない場合は控えめに）
こしょう 適量
マッシュルームと玉ねぎの炒め物
玉ねぎ 1個
マッシュルーム 300gから400g
にんにく 3片
白ワイン 1/2カップ: 120ml
タイム 適量
仕上げ
パセリ 適量
冷凍グリンピース3/4カップ :180ml
ブレットクラム（イタリアン） ４カップ: 940ml
パルメジャンチーズ ２カップ: 480ml
バター 適量
塩 適量
こしょう 適量
ブレットクラム （パン粉みたいなものですが、イタリアスタイルのものはバジル、ガーリック、パプリカなどのスパイスが入っています。普通のパン粉を使うならスパイスを加えた方がおいしいです。）
１、ホワイトソース
鍋にバターを溶かして小麦粉を加えます。泡だて器で混ぜながら牛乳を加えます。それに生クリーム、チキンブロス、ナツメグ、塩コショウを加えて少しとろみがつくまでまぜます。
２、チキン
オリーブオイル大さじ１程とバター大さじ２を溶かしチキンを焼く。焦げ目がついてしっかり火が通ったらボールに入れてさます。手で裂いて塩コショウで味をつける。
３、玉ねぎとマッシュルーム
チキンを焼いたフライパンにバター大さじ１を溶かしてマッシュルームをいためる。水分がでていいにおいがしてきたら玉ねぎをいためる。そこににんにくのみじん切りを加えて混ぜる。
白ワイン、タイムを入れて玉ねぎがしんなりするまでいためる。（水分があるので中火でほったらかしにしていたらちょうどいい具合になります。）
４、パスタをゆでる
５、仕上げ
２のボールに１，３，４を加える。パセリ、グリンピースを加えて全体を混ぜる。味を見て塩コショウを加える。大きなオーブン用のお皿に流し込む。その上にブレットクラムとパルメジャンチーズを混ぜたものをちらす。バターを一番上に散らす。
６、400度のオーブンで25分焼いたら出来上がり♪
これがうまかった！！！大好評でみんな夕食と夜食、翌日は昼食として食べました。分量が6-8人分なのでパーティーにはとてもいいんじゃないでしょうか。
レシピをご紹介しますね♪ （分量は左がアメリカの計量で右が日本の計量で換算したものです。）
パスタ、リングイネ（平たいパスタ） 12oz : 340g
チキン (boneless, skinless) ささみでok 4本
クリームソース
牛乳 ４カップ:940ml
生クリーム １カップ: 240ml
チキンブロス （コンソメを溶かしたものでもOK、その場合は塩を控えめに）１カップ: 240ml
小麦粉 1/3カップ :80ml
バター 大さじ３
ナツメグ ひとつまみ
塩 適量 （無塩バターを使用しない場合は控えめに）
こしょう 適量
マッシュルームと玉ねぎの炒め物
玉ねぎ 1個
マッシュルーム 300gから400g
にんにく 3片
白ワイン 1/2カップ: 120ml
タイム 適量
仕上げ
パセリ 適量
冷凍グリンピース3/4カップ :180ml
ブレットクラム（イタリアン） ４カップ: 940ml
パルメジャンチーズ ２カップ: 480ml
バター 適量
塩 適量
こしょう 適量
ブレットクラム （パン粉みたいなものですが、イタリアスタイルのものはバジル、ガーリック、パプリカなどのスパイスが入っています。普通のパン粉を使うならスパイスを加えた方がおいしいです。）
１、ホワイトソース
鍋にバターを溶かして小麦粉を加えます。泡だて器で混ぜながら牛乳を加えます。それに生クリーム、チキンブロス、ナツメグ、塩コショウを加えて少しとろみがつくまでまぜます。
２、チキン
オリーブオイル大さじ１程とバター大さじ２を溶かしチキンを焼く。焦げ目がついてしっかり火が通ったらボールに入れてさます。手で裂いて塩コショウで味をつける。
３、玉ねぎとマッシュルーム
チキンを焼いたフライパンにバター大さじ１を溶かしてマッシュルームをいためる。水分がでていいにおいがしてきたら玉ねぎをいためる。そこににんにくのみじん切りを加えて混ぜる。
白ワイン、タイムを入れて玉ねぎがしんなりするまでいためる。（水分があるので中火でほったらかしにしていたらちょうどいい具合になります。）
４、パスタをゆでる
５、仕上げ
２のボールに１，３，４を加える。パセリ、グリンピースを加えて全体を混ぜる。味を見て塩コショウを加える。大きなオーブン用のお皿に流し込む。その上にブレットクラムとパルメジャンチーズを混ぜたものをちらす。バターを一番上に散らす。
６、400度のオーブンで25分焼いたら出来上がり♪
本当はオーブン皿2つ分たっぷりできあがりました。
アメリカに来てはじめての美容室に行ってきました！日本人のスタイリストがいるところと迷いましたが遠かったのでSalem（せーラム）市にある美容室へ行きました。
Tatianaさんというロシア人のスタイリストにお願いしました。
アメリカのヘアサロンについてネガティブなことを結構聞いていたのでとっても不安でしたが、満足のいく仕上がりに一安心。
今回はカラーをお願いしましたが、サンプルをたくさん見比べて納得がいくまで一緒に色を選んでくれ、とても丁寧に作業してくれました。
日本と違って面白かったのが、シャンプーのときに布を顔にかぶせないことと、作業している場所にあわせて自分が回ることです。（これはどこでもそうなのかわかりませんが。。）日本はずっと鏡に向かって座ってスタイリストさんが動きますよね^^
私は美容室選びにはとってもこだわりを持っているので、こっちでスタイリストさんが見つかって大満足です。今度はカットに行ってみようと思います！
今日はメキシコ料理のエンチョラーダを作ってみました。日本で何度か食べたことがあったのですが、どうやって作るのかはナゾでした。
エンチョラーダとは簡単に言うとタコスにソースをかけたもので、赤のソースのエンチョラーダ、ロハと緑のソースのエンチョラーダヴェルデの2種類があります。
ちなみにロハとはスペイン語で赤、ヴェルデは緑の意味です。（そのまんまじゃん！）
赤のソースにはレッドチリが入っていて、緑には緑のトマトとハラペーニョ、パクチーなどが入っています。
youtubeで作り方を見ていたら、缶のソースをかけてはいおしまいというのがあったので簡単で良いなと思ってソースを購入しました。
作り方は：コーントルティアを一枚ずつ油で炒め、それにゆでて割いたチキンと玉ねぎのスライスを入れて巻きます。その上からソースをかけてチーズを散らし、オーブンで焼いたらできあがり！
出来上がりにサワークリームをたっぷりかけて食べると辛さが和らいでとってもおいしいですよ♪
スーパーで見かけた珍しい野菜を購入しました。
まずはSwiss Chard（red chard）という野菜です。日本ではフダンソウと言うそうですが、なんとも色あざやかで葉がしっかりとしていました。とりあえず下のShallot、にんにくと炒めてみました。
渋み、えぐみがあってほうれん草と似ています。少し土臭さがあるのでレモンとしょうゆを加えました。炒めていくとにんにくとShallotが赤く染まりました。色がきれいなのでつけあわせとかにいいでしょうね。
後で聞いたのですが、ビネガーと砂糖を加えて蒸し焼きにするとおいしいそうです。
調べてみると栄養があって鉄分が豊富なとことがいいなと思いました。
次の野菜はShallotです。左が玉ねぎで右がshallotです。見たとおり小さな玉ねぎという感じで玉葱の変種の野菜だそう。きってみるとピンク色かかった玉ねぎみたいで臭み消しの効果があるので、肉料理の付け汁やソースの原料に使われているようです。
料理番組で頻繁に見かけるのでずっと気になっていたんです。
とりあえず今回はchardと炒めてみましたが、今度はソースに入れてみたいと思います^^
アメリカのお魚事情についてちょっと。
日本よりは少ないものの思ったより魚をスーパーやレストランで見かけるのに驚きました。
よくあるのはサーモン、白身魚、ティラピアです。ティラピアは食べてみましたが淡水魚ということもあって口にあわず二度と食べないぞと心に決めました。
こっちでは魚が切り身で売ってあり、骨なしが主流です。
アメリカで料理番組を見ていると、１本骨があっただけで審査員がすごくムッとする様子を何度か目にしました。骨を避けながら食べる日本の食べ方に慣れている私は１本くらいで文句言うなよ～と思っていました。
厚めの切り身を焼いてソースをかけたり、フィッシュアンドチップスみたいにフライにする食べ方が多いというわけで今回は鮭のムニエルを作ってみました。
ソースは生クリームにオイスターソースを混ぜたもので、おいしくていろいろ代用できそうです。
参照レシピはこちら→鮭のムニエル・秋茸のオイスタークリーム by 梶原鮎友
今日はYAMを紹介します。YAMを訳すと山芋になるので似たようなものだと思いますよね？
きってみるとかぼちゃのような色をしていて、味は水っぽくて臭みがちょっとあるサツマイモのようなんです。
実はラテンアメリカから北アメリカに導入されていたサツマイモを誰かがYAMと間違えて呼んだのが始まりだそう。アメリカには本当のYAMが流通していないのでYAMとサツマイモの違いを知っている人は少なくYAMとSWEET POTATO両方の名前で呼んでいるようです。
YAMを使ってスイートポテトを作ってみました。水分が多いのでやわらかいのができましたがこれはこれでおいしいなーと思いました。
日本のサツマイモは蒸すだけで甘くておいしいですが、YAMはそのままだと水っぽくて野菜って感じがするので何かを加えて調理しないとおいしくありませんでした。
私はスイーツとして食べるほうが好きですね～。
ほうれん草のチーズチジミを作ってみました。
いつもはにらで作るのですがなかなかこっちでは売っていなく、このレシピを見つけたので。
チーズがカリカリで中はもちっとおいしかったです。
特に好評だったのはたれ。
酢 大さじ1
コチュジャン 小さじ1
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1～1.5（醤油の塩分やお好みに応じて）
ごま油 小さじ1
すりごま 大さじ1
みんなこのたれをたっぷりかけておいしい～と言って食べてくれました♪
参照レシピはこちら→カリカリチーズとホウレン草のチヂミ by みいゆ
あけましておめでとうございます^^
新年なので日本っぽい物が食べたいなーと思いたまたまスーパーで見つけたもち粉を使ってみたらし団子を作りました。
もち粉なので普通のお団子よりやわらかくておいしい^^
（串にさすのが面倒だったのでチーズフォンデュ用のスティックでいただきました。）
せっかくなので他の味も↓
こちらもなかなかおいしくて満足、満足^^
参照レシピはこちら→餅粉で作る☆もちもちっ☆みたらし団子 by mi*co
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