今日はYAMを紹介します。YAMを訳すと山芋になるので似たようなものだと思いますよね？
きってみるとかぼちゃのような色をしていて、味は水っぽくて臭みがちょっとあるサツマイモのようなんです。
実はラテンアメリカから北アメリカに導入されていたサツマイモを誰かがYAMと間違えて呼んだのが始まりだそう。アメリカには本当のYAMが流通していないのでYAMとサツマイモの違いを知っている人は少なくYAMとSWEET POTATO両方の名前で呼んでいるようです。
YAMを使ってスイートポテトを作ってみました。水分が多いのでやわらかいのができましたがこれはこれでおいしいなーと思いました。
日本のサツマイモは蒸すだけで甘くておいしいですが、YAMはそのままだと水っぽくて野菜って感じがするので何かを加えて調理しないとおいしくありませんでした。
私はスイーツとして食べるほうが好きですね～。
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