アメリカでのコンソメについて

日本では味の素のコンソメ固形キューブを使っていましたが、アメリカでは日本食品のお店に行ってもありません。牛のエキスが入っているからでしょうか？
クリームパスタやスープを作るときのよく使うのでこれは困った！
ということで私が代用しているものについて書こうと思います。


味の素のコンソメにはチキン、牛、野菜、塩、しょうゆなどが入っているようです。
ということでスーパーで見つけたクノールのチキン、牛、野菜のキューブを混ぜて作ってみました。チキンをベースに牛、野菜、塩コショウ、しょうゆを少々入れればなかなか似たような味に。
他にも粒状のもの、パックに入ったスープ状のもの（Broth)を見つけました。
こっちで料理番組を見ているとほとんどスープ状を使用していますが、固形キューブを水で溶かすと同じものになるのでキューブに落ち着きました。

チャリティーイベントに行ってきました。

教会でのチャリティーイベントに行ってきました。日本でクリスマスは楽しいイベントですが、こちらでは本来の意味、与える(give）ということを忠実に守っていて至るところでチャリティーが行われています。スーパーやショッピングモールに行けば必ず鈴を鳴らしている人がいて募金を募っています。
今回は義弟がライブをするということもあって参加させてもらいました。
この教会ではアフリカのある地域を支援するというもので、アクセサリーや小物を買うことで寄付したりといろいろな形で参加できるようになっていました。小さな教会でしたが椅子が足りなくなるくらいたくさんのひとが詰めかけてなんだか暖かくていいな～と思いました。

クリスマスツリー

クリスマスが近くなって町の至るところで本物のもみの木を売っているのを見かけます。大きさはさまざまで値段は10ドルから30ドルほどです。これを毎年購入して家に飾るのがほとんどらしく、もみの木を車の上にのせて走っている車をよく見かけます。
家は義父がクリスマスツリーを育てて業者に卸しているのでひとつ譲ってもらいました^ ^
クリスマスまでにツリーの下にプレゼントをたくさんおいて当日の朝あけるとあって大人でもわくわくしてしまいますね！
私にとって日本のクリスマスはクリスマスケーキにケンタッキーという感じですが、これをいうとこっちの人には必ず笑われます。。
アメリカでは特にこれといったメニューはないようですが、ハムや七面鳥などを食べクリスマスケーキはないそうです。

アメリカでの中古車購入について

中古車購入についての記事を書きました！


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アメリカでの薄切り肉

アメリカに来て一番衝撃を受けたこと、、、、それは薄切り肉がスーパーで売っていない！！でした。日本のどんなスーパーにも必ず置いている薄切り肉がどこにもない！あるのはブロックのお肉とミンチ。あえて薄切りとかかれたものは焼肉用の肉を2倍の厚さにしたようなものだった。。
日本食スーパーマーケット（宇和島屋）で日本の調味料をすべてそろえてすき焼きでも作ろうかなと思っていた私にはかなりの衝撃でした。
アメリカの人はブロックの肉をそのまま焼いてスライスする食べ方はあるけど薄切り肉で調理するような料理をあまりしないそうな。
ではどうやってアメリカで薄切り肉を手に入れるか？？


１、スーパーの肉を扱っているスタッフの人に頼んで薄切りにしてもらう。
（どのくらい薄くできるかは切ってみてもらわないと分からない。一番確実なのは前の日に予約して凍った肉を切ってもらう方法。生だと敗れやすいのであまり薄く切れないそう。）
２、スライサーを購入して自力でスライスする。
（凍らせた肉を2時間ほど解凍してスライスする。安いスライサーだとうまく切れないのと機械をあらうのが面倒だそう。）
３、肉屋さん（butcher）で薄切りにしてもらう。
（これもスーパーと同じ方法で頼む。）
４、アジア食材を売っているお店で購入する。
（中国、韓国、日本の食材を売っているところに置いてあるそう。値段は割高。）


我が家は３で落ち着いています。近所の肉屋さんで生でとっても薄くきってくれるところを見つけました。ブロックで買わないといけませんが、とっても新鮮でしゃぶしゃぶにできるくらい薄く切ってくれます。毎回切る前にきちんとスライサーを消毒して切ってくれるので衛生的で安心なんです。頼むときは(paper thin, as thin as possible)などと言って頼んでいます。
牛肉は骨なしビーフローストと言うものを購入していますが2lb（900g）で9ドル程で安い！
うちでは豚肉、牛肉を100gほどに小分けして冷凍したものを使っています。これが1ヶ月ほどもつので経済的！このお肉屋さんとは長い付き合いになりそうです^^

モンゴリアンレストラン

今日は家から車で30分ほどのところにあるモンゴリアンレストランに行ってきました！サラダバーのようなところに様々な野菜と肉（牛、豚、ラム、チキン）、麺類から好きなものを好きなだけボールに乗せます。それから右に並べられた調味料をかけます。表示にはお勧めの組み合わせが書いてあるのでそのとおり入れてもOK、オリジナルをかけてもOK。ごま油、しょうゆ、オイスターソース、シェリー、酢など日本でおなじみの調味料なので出来上がりは野菜炒めに近い味でとてもおいしい！

ボールをカウンターに持っていくと大きな丸い鉄板でいためてくれます。ご飯、スープ、春巻きの皮のようなものがついて食べ放題で一人8ドルとかなりお得でリピートすること間違いなしです！

白菜とベーコンのクリームパスタ

白菜が余っていたのでベーコン、たまねぎと合わせてクリームパスタを作りました。
白菜は英語でChinese cabbage といいます。日本のより小ぶりなのですが、近所の八百屋さんで購入した白菜はとても新鮮でおいしかったですよ^^
参考レシピ↓
白菜のクリームパスタ by ふぅこちゃん

クリスマスツリー点灯式

今日は私が住んでいる町でクリスマスツリーの点灯式がありました。町中から人が集まってバンドの演奏があったりしておまつりのようでした。点灯式はサンタの合図で行われましたが、道路を封鎖してサンタが消防車のはしごに乗って点灯するパフォーマンスがさすがアメリカと思わせるスケールで楽しめました。

近くのレストランは点灯式に来た人たちでいっぱい。ワインバーで乾杯～!

キッシュ、トマトのブルスケッタ

今日はキッシュとトマトのブルスケッタを作りました。

トマトのブルスケッタ

【材料】

トマト（完熟）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個

バジル（フレッシュ、乾燥どちらでもok）　　　　適量

オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1.5片

レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

ブラックペッパー　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量

【作り方】

トマトを熱湯に数秒つける。皮が少しめくれたら冷水にとって皮をむく。トマトを半分に切って種を取り出す。1cm角にきって細かくみじん切りにしたにんにく、オリーブオイル、バジル、レモン汁、塩、ブラックペッパーを加えて混ぜ合わせる。

冷蔵庫に30分ほど入れて寝かせたらできあがり！

バケットにバターをぬってトーストしたものにクリームチーズをぬる。食べる直前に先ほどのトマトをのせていただきま～す。

キッシュは下記のレシピを参考にしてベーコン、たまねぎ、マッシュルームを入れました。

ベーコンはカリカリにいため、たまねぎはあ飴色になるまでよく炒めると風味がよくおいしかったです。

★ベーコン＆ほうれん草のキッシュ★ by ちび坊ママ

にんじんリゾット

今日の夕飯は絹さやの卵とじとにんじんリゾットでした。実は私にんじんが嫌いなんです。。

にんじんをうまく使える方法がないかと探していたらこのレシピを発見しました。ミキサーでにんじんをすりおろすのでリゾットがきれいな色に仕上がりとてもおいしかったです！

マッシュルームとベーコンも入っていますよ。

参照レシピ：

人参丸ごとすりおろし！お手軽リゾット☆ by はっぴーがある

肉じゃが

Thanksgivingが終わりクリスマスのデコレーションが目立つようになってきました。そろそろ冬支度です。うちの猫はベットに上り毛布にくるまって過ごしてます^^
アメリカではよくじゃがいもを食べるので25個くらい入ったバックが5ドルほどで手に入ります。ということでホクホクのジャガイモが食べられる肉じゃがをおいしくいただきました。

材料


牛肉                      200g
じゃがいも　　　　　　中4個
にんじん　　　　　　　2本（アメリカのにんじんは日本の半分の細さなので日本のものなら1本）
たまねぎ　　　　　　　大1個
絹さや　　　　　　　　一掴み程（お好みで）
マッシュルーム　　　パック半分（日本ではしめじを１パック使っていました。）


調味料


しょうゆ　　　　　　　大さじ３．５
酒　　　　　　　　　　大さじ３
砂糖　　　　　　　　 大さじ３
だし汁　　　　　　　 食材がつかる程（400cc-450cc）


作り方：
鍋にサラダ油をひき牛肉をいためる。
牛肉の色が変わったらたまねぎを透き通るまでいためる。じゃがいもとにんじんを加え油がまわったら調味料を加える。落し蓋をして10分弱火で煮詰める。
マッシュルームを加えて10分煮る。味見をして塩、しょうゆで味を整える。
絹さやを加え5分煮てできあがり！

Thanksgiving

今日はThanksgiving Dayということでおなかいっぱいのご馳走を食べました。義母に教えてもらったメニューは写真の4つです↓

左上：フルーツサラダ（いろいろなフルーツを混ぜでマシュマロをたっぷり加えマヨネーズとホイップクリームで味付けをしたもの。マヨネーズ？？と思ったけど食べてみるとまろやかな風味でミスマッチ感がなくおいしかった！）

右上：Yam（缶入りのYamをつぶしてブラウンシュガーとバターをかけマシュマロをのせてオーブンで焼いたもの。甘いスイートポテトのよう。）

左下：スタッフィング（クルトン、たまねぎ、セロリ、アップルソース、ハーブを混ぜて七面鳥のおなかにつめ、七面鳥が焼きあがったら出してオーブンで焼く。みんなこれがかなり好きみたい。）

右下：七面鳥（主役の七面鳥。一日かけてオーブンで焼きました。焼くときに出た肉汁に調味料を加えて作ったグレービーソースをかけて食べるのが一般的。ジューシーでおいしい！こんなに時間がかからなかったらもっと頻繁につくるのにな～。

餃子

餃子が無性に食べたくなったのでオリジナル餃子を作ってみました！

たまたま行ったスーパーにはワンタンと春巻きの皮しかなかったので今回はワンタンの皮で代用してます。どこのスーパーにも冷蔵のアジア食材の場所があって豆腐、焼きそば麺、餃子の皮などが置いてあって何件か回ればたいていのものはそろうのに感動　＾＾ 

豆腐も絹ごし、ソフト、木綿と種類も選たりします。豆腐は今のところAzumayaというブランドがお気に入りです。

今回使ったワンタンの皮はお酢のにおいがしたのでどんな仕上がりになるのか心配でしたが焼いてみるとカリっとしてとてもおいしかったです。（餃子の皮よりもおいしいかも。。）

ニラが手に入らなかったのでキャベツと豚肉、LEAKという白ねぎが太くなったようなものを入れてます。ニラは日本食スーパーやアジア食材のお店で手に入るそうな。

材料：50個分

豚肉　　　　　　  200g

キャベツ　　　　 5枚

LEAK　　　　　　10cm程

（調味料）
しょうゆ　　　　　　　　大さじ２
みりん　　　　　 　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　　　大さじ２
オイスターソース　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　少々
片栗粉　　　　　　　　大さじ1.5
しょうがチューブ　　　適量
にんにくチューブ　　　適量


キャベツとLEAKは細かくみじん切りにして豚肉、調味料をしっかり混ぜあせます。皮に包んで強火で熱したフライパンにごま油をひき並べる。すぐに水を餃子が半分つかるくらいいれ蓋をし蒸し焼きに。水がなくなった来たら蓋をとり、焼き目がつくまで焼いて出来上がり！
しっかり味がついているのでそのまま食べてもいけます^^
皮が4枚あまったのでクリームチーズとトマトバジルのビンに入ったソースを入れて作って見ましたが意外と好評でしたよ！

青梗菜

Rothsというスーパーで青梗菜を見つけました。私は焼きそばや焼きうどんを作るときキャベツのかわりに入れていたので早速焼きうどんを作りました！
英語名はBaby Bok Choyだそうです。レジのおじさんがこれなんだったけーと言っていたのであまりメジャーな野菜ではないよう。Babyというだけあって日本で売られている青梗菜よりは小ぶりですが、写真の三つで1ドルほどでした。

アメリカへ到着しました！

とうとうアメリカにやってきました！到着したのは10月21日でオレゴンは紅葉がきれいですっかり秋です。日本でアメリカ人の旦那と結婚、永住ビザ取得、引越しと目が回るほどの忙しさを終えやっと到着しました！

このブログではここで見かけた/体験した面白いことやこちらで作った料理などを紹介したいと思いますので宜しくお願いします^^